【准备食材】:
冬瓜500g、白糖1小勺
生抽、老抽、蚝油
【做法】:
1、冬瓜去皮去瓤后,切成块状,并在四面都打上刀花。
打刀花是为了让冬瓜更入味,拿个尖头小刀四面划线就可以的,其实很方便;不过实在怕麻烦的朋友,也可以不打刀花。2、锅里烧适量油,放入冬瓜煎至四面微黄。
3、将煎好的冬瓜拔至一旁,倒入小勺白糖炒出焦糖色。
不会炒的朋友,就把糖炒至熔化就可以了,千万别炒糊了。
4、将冬瓜与糖一起翻炒均匀后,加入一铲生抽、小半铲老抽一起翻炒均匀。
5、加小碗清水翻炒均匀,然后盖上盖子转中小火焖2分钟左右至冬瓜熟。
喜欢口感很软的,可以多焖一会儿。
6、开盖后,加少许蚝油调味,翻炒均匀。
7、里面汤汁很有味道,拌饭很好吃哦。
我喜欢留汤,不喜欢汤汁多的朋友,可以大火多收一下汁。
红烧冬瓜完成,撒少许葱花做装饰即可上桌。